Câti dintre voi nu i-ati invidiat pe oamenii care trãiesc la tarã, pentru energia de care dau dovadã chiar si în zilele de primãvarã în care voi vã simtiti fãrã pic de vlagã? Si câte dintre femei nu au invidiat tenul neted si proaspãt al tãrãncutelor care nu cheltuie sute de lei pentru tot felul de creme. Secretul lor este simplu si usor de urmat: o dietã de primãvarã din care sã nu lipseascã salata verde, urzicile, spanacul, stevia sau loboda. Odatã cu venirea primãverii si a începutului perioadei de post, majoritatea persoanelor se îndreaptã cãtre meniurile bogate în verdeturi si cruditãti de sezon. Dupã o perioadã în care organismul a fost obisnuit cu o dietã monotonã, bazatã pe proteine de carne si rãdãcinoase, legumele proaspete si verdeturile vin sã înlãture carentele alimentat iei de iarnã, prin aportul de vitamine si minerale. Legumele si verdeturile ajutã la eliminarea toxinelor din organism, dar si la refacerea echilibrului energetic. Din acest motiv, nutritionistii ne recomandã sã includem zilnic în meniu verdeturile de primãvarã, precum spanacul, salata verde, urzica, loboda si stevia, ca principale tonice naturale. Spanacul este apreciat, în egalã mãsurã, pentru valoarea alimentarã si pentru calitãtile sale terapeutice. Prin continutul bogat în sãruri minerale – potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, vitamine – A, E, C si complexul vitaminic B si lipide, spanacul este considerat un excelent medicament, recomandat în tratamentul a peste 60 de afectiuni, de la bolile de piele, tuberculozã, astm bronsic, astenie fizicã si nervoasã, demineralizãri, cardiopatie ischemicã, hipertensiune, insuficientã pancreaticã, aterosclerozã, diabet zaharat pânã la reumatism, obezitate si anemie. Pentru a-si pãstra calitãtile terapeutice, spanacul se foloseste crud, sub formã de salatã sau de suc. Sucul de spanac poate fi combinat cu suc de mere sau de lãmâie. Zilnic, se poate consuma o cantitate de 600 ml de suc de spanac, înaintea meselor principale. Salata verde este unul dintre putinele alimente naturale cu gust amãrui. Ea contine proteine, hidrati de carbon, magneziu, potasiu, calciu, zinc, numeroase vitamine (A, C, E, K, complexul de vitamine B). Din acest motiv, frunzele salatei au proprietãti terapeutice foarte valoroase. Dieta cu salatã crudã este indicã în combaterea a numeroase afectiuni reumatice, renale, respiratorii, dermatologice, precum si în tratarea diabetului zaharat, a dischineziei biliare, a insomniilor, obezitãtii si a gripei. Urzica este mentionatã în medicina traditionalã ca o „reginã a verdeturilor” datoritã vastei recomandãri terapeutice. Cercetãrile recente au confirmat rolul acestei plante în prevenirea mai multor afectiuni: virale, circulatorii, gastrice, renale, hepatice, pulmonare, gripã, hemoragii, colici, artritã, obosealã, obezitate si ulcer duodenal. Sucul de urzicã, în amestec cu alte sucuri de legume si fructe, câte 100 g pe zi, este un remediu excelent în anemiile severe. În cantitãti mai mici, câte 2-3 lingurite pe zi, acest suc este administrat ca diuretic în boli de rinichi si în hemoragii. Loboda de grãdinã este o plantã diuretic-depurativã, remineralizantã si vitaminizantã. De aceea, recomandãrile terapeutice sunt asemãnãtoare cu ale spanacului. În medicina popularã, loboda continuã sã fie inclusã în terapia afectiunilor hepatice, renale, dermatologice si în anemii. Stevia este apreciatã pentru proprietãtile depurative, tonice, antiascorbice – contine multã vitamina C si remineralizante – datorate cantitãtilor importante de sãruri minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier) prezente în compozitia sa. Nutritionistii recomandã dieta cu stevie în tratamentul a peste 50 de afectiuni: dermatologice, hepatice, hematologice, diabet, reumatism, tuberculozã, ulcer si tuse.
