Consumul excesiv de sare provoac aproximativ 2,3 milioane de decese pe plan mondial n fiecare an, punnd astfel n umbr pericolele pentru sntate cauzate de consumul de buturi carbogazoase.
Circa 15% din totalul deceselor cauzate de infarcte, accidentele vasculare cerebrale si alte boli asociate inimii pe plan mondial, n 2010, au fost cauzate de consumul excesiv de sare, potrivit unui studiu prezentat de American Heart Association. Potrivit unui studiu recent realizat de cercettorii de la Universitatea Harvard, consumul excesiv de buturi carbogazoase conduce la decesul a circa 180.000 de persoane n fiecare an. Msuri nationale si globale de sntate public, precum programe de reducere a concentratiei de sare din alimentatie ar putea salva milioane de vieti, a declarat coordonatorul acestui studiu, Dariush Mozaffarian, profesor de medicin si epidemiologie la Harvard School of Public Health. Povara srii este mult mai grea dect povara buturilor dulci, pentru c acestea din urm reprezint doar un tip alimentar, pe care oamenii pot s l evite cu usurint, n timp ce sarea se afl n toate produsele, a adugat el. Cercettorii au analizat 247 de sondaje referitoare la consumul zilnic de sare, realizate pe persoane adulte, grupate n functie de vrst, sex, regiune si tar, ntre 1990 si 2010, n cadrul programului Global Burden of Diseases Study din 2010, un studiu international la care au participat 488 de medici din 303 institutii medicale din 50 de tri. Aproape 1 milion dintre aceste decese – 40% din total – au fost premature, persoanele decedate fiind oameni n vrst de pn la 69 de ani. Circa 60% dintre decese s-au produs la brbati si 40% la femei. Infarctele au cauzat 42% dintre decese, iar accidentele vasculare cerebrale au cauzat 41% dintre ele. Restul deceselor au fost provocate de alte tipuri de boli cardiovasculare. 84% dintre decesele cauzate de consumul excesiv de sare s-au produs n trile cu venituri mici si medii.
