Unele reguli alimentare sunt considerate liter de lege pentru un regim de viat echilibrat, dar altele sunt simple mituri, cum ar fi acelea c alimentele degresate sunt mai sntoase sau c reducerea consumului de sare ar fi benefic tuturor persoanelor.
Degresat sau fr zahr nseamn fr calorii. Adevrul este c n cele mai multe cazuri etichetele care afiseaz mesajul „degresat” sau „fr zahr” sunt doar capcane, deoarece din dorinta de a crea un produs care s fie n primul rnd gustos, productorii compenseaz lipsa grsimii cu mai mult zahr sau potentiatori de arome si sare, iar zahrul este nlocuit la rndul lui cu exces de sodiu, fin sau chiar grsime. Toate aceste ingrediente care creeaz imaginea unui produs gustos si bun pentru siluet doar adaug calorii prin diferite arome artificiale. Cel mai sigur este testul etichetei, care poate determina dac produsul este ntr-adevar sntos prin verificarea ingredientelor.
O alimentatie scazuta n sodiu este indicata tuturor
Sodiul este un mineral important pentru organism, ce ajut la buna functionare a sistemului muscular si a sistemului nervos, astfel c este recomandat ca acesta s fie mentinut la un nivel echilibrat. Mult timp s-a discutat despre efectul negativ al sodiului asupra presiunii arteriale si despre riscul crescut de aparitie a bolilor de inim. Desi este adevrat c sodiul creste ntr-o msur mic tensiunea arterial, diminuarea cantittii zilnice de sodiu nu aduce beneficii ci poate creste nivelul trigliceridelor si al colesterolului. Tocmai de aceea, pentru persoanele care nu sufer de tensiune ridicat, nu este indicat s evite consumul de sare.
Ouale sunt bogate n colesterol si pot provoca boli de inima
Desi au cptat o reputatie proast din cauza colesterolului care se gseste n glbenus (aproximativ 211 miligrame/ ou), asta nu nseamn c oule trebuie evitate pentru a proteja sntatea inimii. Este important s stim c nivelul ridicat de colesterol este n primul rnd consecinta unei diete bogate n acizi grasi saturati si nu a consumului unui singur aliment. Mai mult, consumul zilnic de ou nu creste semnificativ nivelul de colesterol, iar beneficiile acestora depsesc cu mult asa-zisele pericole. Mai mult, diferite studii au demonstrat c mncatul oulelor creste nivelul de colesterol bun HDL.
Consumul de carbohidrati afecteaza sanatatea
Carbohidratii sunt o surs important de energie si se mpart n dou categorii importante: cei complecsi care aduc beneficii multiple snttii (cerealele integrale de secar sau ovz, nuci, seminte, linte, alune, mazre) si cei simpli, care au fost procesati industrial si siau pierdut astfel o mare parte din fibre si nutrienti (dulciurile cu zahr si fin alb, junk food). Carbohidratii simpli nu fac altceva dect s polueze organismul cu toxine, zahr si alte chimicale ce apar n urma procesrii acestora. Asadar, consumul de carbohidrati este benefic pentru sntate att timp ct este vorba despre cei complecsi.
Un pahar de vin rosu pe zi este sanatos
Nu doar vinul rosu este cel care aduce beneficii organismului si n special inimii: berea si alte buturi alcoolice au acelasi efect, att timp ct sunt consumate echilibrat. n general, alcoolul stimuleaz nivelul colesterolului bun HDL, deoarece moleculele acestuia actioneaz asupra trigliceridelor, diminund astfel riscul de a dezvolta mai trziu cheaguri de snge ce pot provoca atacuri cerebrale. Cu toate acestea, trebuie precizat c nu este indicat consumul zilnic de alcool si nici depsirea cantittii de 100 ml la o servire. n caz contrar, efectele negative vor depsi beneficiile acestora.
