Judetul Vaslui va avea din nou produse traditionale

Un produc�tor din comuna Bl�gesti a depus la Directia pentru Agricultur� a Judetului (DAJ) Vaslui documentatiile pentru atestarea unor produse traditionale. Este vorba despre trei produse, respectiv tuic� cu arome, dulceat� de cirese si zacusc�.

Gigel Crudu, directorul DAJ Vaslui, a precizat c� specialistii din institutia pe care o conduce vor merge in teren pentru a verifica documentatiile. Dac� datele sunt reale, dosarele vor fi in transmise Ministerului Agriculturii in vederea atest�rii. „Noi am mai identificat o persoan� din judet in vederea atest�rii unor produse de panificatie ca fiind traditionale. Sper�m ca, in luna noiembrie, aceste produse traditionale s� fie atestate, pentru ca la sfarsitul anului si judetul Vaslui s� aib� inregistrate produse traditionale. �nainte de intrarea in vigoare a actului normativ privind reatestarea, judetul nostru avea 34 de produse traditionale, majoritatea fiind preparate din carne”, a spus Gigel Crudu. Dup� aparitia actului normativ in anul 2013 privind produsele traditionale, judetul Vaslui a r�mas f�r� produse atestate. Cerintele extrem de severe privind originalitatea retetelor, precum si traditionalitatea liniei de fabricatie au f�cut ca niciun produc�tor s� nu mai solicite atestarea. Conform prevederilor legale, materia prim� folosit� la produsele traditionale trebuie s� fie materie prim� local�, nu din import. Reteta traditional� dup� care se prepar� produsul trebuie s� fie veche de peste 30 de ani si trebuie s� se fac� dovada c� este atestat� istoric, c� exprim� traditionalitatea. Trebuie s� existe linii separate de productie pentru produse traditionale, iar malaxarea s� se fac� manual. Un operator nu poate produce mai mult de 150 kilograme de produse traditionale/zi, f�r� nici un fel de consevanti, aditivi etc. �n cazul produselor din carne, afumarea trebuie s� se fac� cu lemn, nu cu rumegus etc.