Producãtorii de produse traditionale din judetul Vaslui nu se înghesuie sã îsi întocmeascã noi documentatii pentru atestare retetelor traditionale. Desi au trecut câteva luni de când au fost notificati, niciun producãtor nu s-a prezentat pânã acum la Directia Agricolã Vaslui. Dacã pânã la 1 octombrie operatorii nu îsi refac dosarele, pierd atestarea si nu vor mai putea comercializa sub titulatura de «traditional».
Începând din data de 1 octombrie 2014, produsele traditionale vor trebui sã corespundã unor noi cerinte impuse de Ordinul comun al Ministerului Agriculturii, Ministerului Sãnãtãtii si Autoritãtii Nationale pentru Protectia Consumatorului. Producãtorii care nu îsi refac dosarele vor pierde atestarea pentru produsele traditionale si nu vor mai putea comercializa produse sub aceastã titulaturã. În ultimii cinci ani, producãtorii vasluieni au atestat 31 de produse traditionale preparate din carne: pastramã porc, muschi porc, piept porc, cârnat i de vitã proaspeti, ceafã afumatã traditionalã, cârnatii tãrãnesti de oaie, suncã porc traditionalã etc. „Începând cu 11 decembrie 2013, OM 690/ 2004 se abrogã, iar atestatele emise anterior rãmân valabile nouã luni. Asadar, si operatorii din judetul Vaslui au obligatia ca, pânã în luna septembrie 2014, sã depunã o nouã documentatie în vederea atestã rii produselor traditionale înregistrate anterior, dar dupã noile reguli impuse de noul ordin comun. Aceste reguli sunt mult mai clare si mult mai stricte, începând de la materia primã, care trebuie sã fie de provenientã localã, lipsa totalã a aditivilor alimentari, un procedeu tehnologic traditional si o retetã traditionalã în adevãratulsens al cuvântului“, au precizat reprezentantii Directiei pentru Agriculturã a Judetului Vaslui.
Un nou caiet de sarcini
Pânã acum, atestarea produselor traditionale se fãcea conform unui act normativ din 2004 însã, pe parcurs, s-au constatat o serie de disfunctionalitãti legate de definirea calitãtii produselor, de controlul care sã le poatã oferi o garantie consumatorilor asupra traditionalitãt ii lor si la obligatia producãtorilor de a afisa la comecializare atestatul de produs traditional. Pãnã la 1 octombrie, toti cei care doresc sã producã si sã comercializeze produse traditionale vor trebui sã îsi întocmeascã noi documentatii pentru atestare, un nou caiet de sarcini, care în principal va cuprinde o serie de elemente din care sã rezulte unicitatea produsului, caracteristicile acestuia, a materiilor prime care sã nu continã în compozitie aditivi alimentari, coloranti, arome, vitamine, îndulcitori si alte produse de sintezã. Caietul de sarcini va mai trebui sã continã date, înscrisuri, elemente bibliografice cu referintã la vechimea produsului, care sã demonstreze transmiterea unei traditii de la o generatie la alta din care sã rezulte legãtura istoricã a produsului traditional cu locul de productie.
