Productorii de produse traditionale din judetul Vaslui nu se nghesuie s si ntocmeasc noi documentatii pentru atestare retetelor traditionale. Desi au trecut cteva luni de cnd au fost notificati, niciun productor nu s-a prezentat pn acum la Directia Agricol Vaslui. Dac pn la 1 octombrie operatorii nu si refac dosarele, pierd atestarea si nu vor mai putea comercializa sub titulatura de traditional.
ncepnd din data de 1 octombrie 2014, produsele traditionale vor trebui s corespund unor noi cerinte impuse de Ordinul comun al Ministerului Agriculturii, Ministerului Snttii si Autorittii Nationale pentru Protectia Consumatorului. Productorii care nu si refac dosarele vor pierde atestarea pentru produsele traditionale si nu vor mai putea comercializa produse sub aceast titulatur. n ultimii cinci ani, productorii vasluieni au atestat 31 de produse traditionale preparate din carne: pastram porc, muschi porc, piept porc, crnat i de vit proaspeti, ceaf afumat traditional, crnatii trnesti de oaie, sunc porc traditional etc. ncepnd cu 11 decembrie 2013, OM 690/ 2004 se abrog, iar atestatele emise anterior rmn valabile nou luni. Asadar, si operatorii din judetul Vaslui au obligatia ca, pn n luna septembrie 2014, s depun o nou documentatie n vederea atest rii produselor traditionale nregistrate anterior, dar dup noile reguli impuse de noul ordin comun. Aceste reguli sunt mult mai clare si mult mai stricte, ncepnd de la materia prim, care trebuie s fie de provenient local, lipsa total a aditivilor alimentari, un procedeu tehnologic traditional si o retet traditional n adevratulsens al cuvntului, au precizat reprezentantii Directiei pentru Agricultur a Judetului Vaslui.
Un nou caiet de sarcini
Pn acum, atestarea produselor traditionale se fcea conform unui act normativ din 2004 ns, pe parcurs, s-au constatat o serie de disfunctionalitti legate de definirea calittii produselor, de controlul care s le poat oferi o garantie consumatorilor asupra traditionalitt ii lor si la obligatia productorilor de a afisa la comecializare atestatul de produs traditional. Pn la 1 octombrie, toti cei care doresc s produc si s comercializeze produse traditionale vor trebui s si ntocmeasc noi documentatii pentru atestare, un nou caiet de sarcini, care n principal va cuprinde o serie de elemente din care s rezulte unicitatea produsului, caracteristicile acestuia, a materiilor prime care s nu contin n compozitie aditivi alimentari, coloranti, arome, vitamine, ndulcitori si alte produse de sintez. Caietul de sarcini va mai trebui s contin date, nscrisuri, elemente bibliografice cu referint la vechimea produsului, care s demonstreze transmiterea unei traditii de la o generatie la alta din care s rezulte legtura istoric a produsului traditional cu locul de productie.
