Zilele trecute, Directia Sanitar-Veterinar si pentru Siguranta Alimentelor (DSVSA) Vaslui a gzduit un curs referitor la siguranta alimentelor, la care au participat circa 70 de agenti economici din domeniul industriei crnii, laptelui, panificat iei, alimentatiei publice si depozitrii. Instruirea a avut loc n intervalul 17-18 martie, la sediul din Brlad al DSVSA Vaslui, si a avut drept teme siguranta alimentelor, ntelegerea elementelor de baz n vederea planificrii si dezvoltrii de produse sigure si nsusirea cerintelor privind siguranta alimentelor. n total, au participat n jur de 100 de persoane, majoritatea fiind agenti economici din domeniul industriei crnii, laptelui, panificatiei, alimentatiei publice si depozitrii. „Operatorii din sectorul alimentar – de la nivelul productiei primare, productie, depozitare si comercializare – trebuie s elaboreze, aplice si utilizeze n permanent o procedur sau mai multe proceduri bazate pe principiile HACCP (analiza pericolelor si a punctelor critice de control), conform art. 5 din Regulamentul CE 852/2004. Aplicarea cu succes a procedurilor bazate pe principiile HACCP necesit deplina colaborare si participare a angajatilor din sectorul alimentar. Personalul trebuie s beneficieze de formare n acest sens”, ne-a spus medicul veterinar Decebal Sraru, directorul executiv al DSVSA Vaslui. Astfel, DSVSA Vaslui n colaborare cu Tuv Austria Romnia a oferit posibilitatea agentilor economici din judetul s urmeze cursuri referitoare la HACCP si auditare a sistemului. Participantii instruiti au sustinut un test gril n ultima zi de curs, urmnd ca cei care au promovat s primeasc certificate nominale recunoscute international din partea organismului de certificare Tuv Austria Romania, divizia Akademia. Certificatul va permite posesorilor s foloseasc titulatura de „Auditor Intern pentru Sisteme de Management al Sigurantei Alimentare conform HACCP si ISO 22000/2005” si s desfsoare toate activittile specifice n unittile din care fac parte. „n cele dou zile de curs, au fost abordate si subiecte precum politica referitoare la siguranta alimentului, selectarea si instruirea echipei HACCP, diagrame de flux, identificarea riscurilor, evaluarea riscurilor si msuri de control, stabilirea punctelor critice de control si a punctelor de atentie, stabilirea valorilor standard si a limitelor critice, monitorizarea n Punctele Critice de Control si actiuni corective”, a completat directorul executiv Sraru. Potrivit acestuia, aplicarea principiilor HACCP de ctre operatorii de industrie alimentar va duce la punerea pe piat a unor produse alimentare cu un nivel mai mare de sigurant alimentar, unicul scop fiind protejarea snttii consumatorilor judetului.
