n judetul Vaslui, una dintre cele mai rentabile afaceri din domeniul agricol este pe cale de disparitie. Plrie-ntr-un picior, ghici ciuperc ce-i! Si, pentru c ghicitoarea merit s primeasc repede rspuns, da, este vorba despre cultura de ciuperci, care, din cauza crizei, st s si dea obstescul sfrsit. n acest an, fermierii au mai cultivat cu ciuperci doar 850 de metri ptrati, productia scoas pe piat fiind de numai dou tone. De mentionat c, acum doi ani, Vasluiul era un productor de talie regional, cu o productie anual de 80 de tone de ciuperci.
Criza financiar a reusit s pun pe butuci una din cele mai promittoare afaceri din judetul Vaslui, cultivarea ciupercilor. De la statul de produc tor regional, n doar doi ani, Vasluiul s-a transformat ntr-un judet cu o productie anual nesemnificativ. Dac n anul 2011, n judet au fost cultivati cu ciuperci 30.000 de metri ptrati, anul trecut, au mai rmas n productie 2.300 metri ptrati. n acest an, fermierii vasluieni au mai cultivat ciuperci pe doar 850 de metri ptrati. Cum era de asteptat, si productia scoas pe piat a sczut accelerat, de la 50 de tone de ciuperci, n 2011, la numai dou tone, n acest an. Principala cauz pentru care afacerea aproape a disprut din judet este lipsa banilor. Achizitionarea materialului de nsmntare (sporii de ciuperci) este extrem de scump, aspect care i-a fortat pe productorii locali s apeleze la solutii originale. Mai exact, fermierii au ncercat s produc singuri compostul necesar nsmntrii si s nu mai cumpere materialul, de regul de la firmele importatoare. Cum operatiunea nu a reusit, costurile de productie rmnnd ridicate, cultivatori au renuntat. Astfel, la aceast dat, n marile magazine din judet si n piete, vasluienii cumpr ciuperci aduse din alte judete.
Cum arata piata nainte?
n ultimii ani, cultivarea ciupercilor a cstigat mult teren la nivelul judetului Vaslui. Dac, n anul 2004, s-a obtinut o productie de numai 1,5 tone, n 2005, fermierii au scos pe piat 17 tone de ciuperci. Datorit interesului mare pe care cultivatorii l-au acordat acestei culturi, n anii urmtori s-au realizat productii si mai mari. Astfel, n 2006 s-au obtinut 55 tone de ciuperci, pentru ca, n anul 2007, productia s fie de peste 80 de tone, cu o usoar scdere n 2008, la 60 tone. Potrivit datelor Directiei pentru Agricultur Judetean Vaslui, n anul 2010, au fost scoase pe piat aproximativ 55 tone de ciuperci.
Cinci cicluri de productie pe an
Productivitatea ciupercilor „Champignon”, n cazul unui sistem de cultur clasic, este de 6-10 kilograme pe metrul ptrat ntr-un ciclu de productie. n sistem intensiv de cultur, productivitatea creste la 10-20 kilograme pe metrul ptrat. n culturile clasice se pot obtine dou cicluri de productie pe an, iar n cele intensive, 4, chiar 5 cicluri pe an. Pe lng continutul foarte mic de grsimi, colesterol si sodiu, ciupercile sunt bogate n proteine usor asimilabile (carne vegetal) si n fibre, ceea ce le recomand n cadrul unei diete rationale moderne. Mai mult, specialistii n domeniu sustin c aportul de fier, potasiu, fosfor, precum si cel n vitamine din grupa B este considerabil.
