Maestrul buctar Horia Vrlan aduce experienta sa bogat alturi de cea a maestrilor buctari Vascar si ti recomand preparate delicioase, cu ingrediente de calitate, marca „Moldova n Bucate”, de la Vascar. ti vei aminti gustul fin al mncrii din copilrie, cea care se punea pe mas la srbtorile din familie, mncarea de care te bucuri atunci cnd esti cu cei dragi si cnd vrei s ti amintesti de vremurile bune, de momentele pe care le-ati trit mpreun.
„Preparatele Moldova in bucate mi-au atras atentia prin gustul fin al produselor traditionale romanesti si ingredientele de calitate pe care le folosesc. De aceea, pot garanta pentru calitatea gamei Moldova in Bucate”, a declarat maestrul Horia Virlan.
Ciolan de purcel n sos fin de ciuperci de pdure ?i ierburi aromate
Ingrediente pentru 4 persoane: – 4 bucti (250-300 g/buc) de ciolan dezosat de la „Moldova in Bucate” – 600 g de ciuperci de pdure, curtate si tiate bucti – 1 ceap mare, tiat in cuburi mari – 1 morcov mare, tiat in felii groase – 1 praz mediu, tiat in rondele, dar fr partea verde care va fi tiat in fasiute subtiri, de-a lungul – 1 rdcin de ptrunjel tiat in rondele mari – 5 ctei mari de usturoi, tiati feliute subtiri – 1 can de vin alb sec – 1 can de sup de pasre sau de vit (poate fi pregtit si cu ajutorul unui cub de concentrat) – 1 lingur de salvie proaspat, tocat – 1 lingur de rozmarin proaspt, tocat – 1 legtur ptrunjel verde, tocat – 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui – 1 lingurit sare – 1 lingurit de piper negru mcinat mare Mod de preparare: 1. Rumeniti buctile de ciolan cu putin ulei, intr-o cratit inalt, potrivit pentru cuptor, apoi scoateti-le pe o tav cald. n locul ciolanelor adaugati zarzavatul tocat si sotati-l timp de 6-7 minute, amestecand mereu. Dup ce legumele s-au rumenit, adaugati si ciupercile impreun cu usturoiul, continuand inc 5-6 minute, dup care adaugati, pe rand, vinul si supa. Fierbeti sosul timp de 10-12 minute, apoi adugati ciolanele rumene, salvia si rozmarinul mruntite si condimentele. 2. ncingeti cuptorul la temperatura de 160 grade Celsius. Dup ce ati adugat ciolanele, acoperiti cratita cu capac si bgati-o in cuptor. Coaceti ciolanele timp de o or, pan ciolanele sunt fragede si sosul a sczut putin, apoi adugati ptrunjelul tocat. 3. Frigeti fasiile de praz rmase si amestecati-le cu un piure de cartofi. 4. Serviti ciolanul asezat pe piure de cartofi si acoperit cu sosul de ciuperci de pdure.
Paste rigatoni n sos din ?unc de porc ?araneasca ?i ro?ii coapte
Ingrediente pentru 4 persoane: – 400 g de sunc de porc trneasc de la „Moldova in Bucate” – 500 g de paste rigatoni – 6-7 linguri de ulei de msline – O ceap mic, tocat marunt – 250 g mazre proaspat sau congelat – 1 cn de smantan dulce cu 32% grsime – 100 g parmesan rzuit – 1 lingur de ptrunjel verde tocat – O lingurit de sare – lingurit de piper negru mcinat mare Mod de preparare: 1. ncingeti o tigaie cu baz groas si rumeniti, la foc mic, sunculita tiat felii. Dup ce s-a rcit putin, tocati-o in cubulete nu prea mici. 2. Sotati ceapa intr-o alt tigaie, in uleiul de msline. Dup 3-4 minute, adugati mazrea si 50 ml de ap, continuand inc 3-4 minute, apoi asezonati usor. 3. n timp de sotati sunculita si ceapa, puneti 2 litri de ap la fiert, adugand o lingur de sare. Dup ce apa a inceput s clocoteasc, adugati pastele si fierbeti-le conform instructiunilor de pe ambalaj. 4. Reveniti la soteul de ceap si mazre, adugand sunculita tiat cuburi si smantana dulce. Fierbeti sosul timp de 6-8 minute, apoi adugati pastele fierte si parmezanul rzuit. 5. Serviti pastele cu si mai mult parmesan razuit, presrand piper negru mcinat.
Rulouri din tortilla cu mu?chi file ?araneasc, lebr, crem de brnz ?i ardei copt
Ingrediente pentru 4 persoane: – 150 g de felii subtiri de muschi file trnesc de la „Moldova in Bucate” – 125 de lebr de la „Moldova in Bucate” – 75 g de maionez – 4 tortilla mici – 150 g de crem de branz – 125 g de ardei gras copt – 3 fire de ceap verde (doar partea alb), tocate mrunt – 12-15 fire de ptrunjel verde Mod de preparare: 1. Amestecati maioneza cu ceapa verde tocat. Ungeti lipiile cu crema de branz, asezand deasupra frunzele de ptrunjel si feliile de muschi file. 2. Ungeti feliile de muschi cu maioneza amestecat cu ceap verde, apoi adugati felii de ardei copt si de lebar. 3. Rulati feliile de tortilla, avand grij s nu se sparg, apoi inveliti-le strans in folie alimentar. Introduceti rulourile in frigider, iar dup 2-3 ore, scoateti folia si tiati-le felii. 4. Se servesc rulourile cu salat verde si chipsuri de cartofi.
