Pastramuri pentru �cosul� de criza

Produc�torii traditionali din judetul Vaslui au dedicat acest an p�str�murilor. Retetele autentice omologate sunt pastram� piept pui, pastram� pulpe curcan si pastram� aripi curcan. Recunoscuti ca unici produc�tori si cu posibilitatea protej�rii produsului la nivel european, agentii economici pot p�trunde mult mai usor pe piat� pentru a-si valorifica productia.

�n perioada 2008 – 20011, cinci agenti economici vasluieni au fost atestati pentru a �nregistra produse traditionale. Este vorba despre unele preparate din carne (muschi file, pastram� de porc, c�rnati t�r�nesti, chisc�, drob, leberwrusti etc.) si ou� vopsite. De altfel, paleta de oportunit�ti pentru operatorii locali de a se impune pe piat� cu m�rci �nregistrate este extrem de ampl�: preparatele din lapte, gemurile, produsele de panificatie, mierea de albine, dulceturile si toate celelalte produse agricole si alimentare care nu se mai fac �n alte regiuni. Recunoscuti ca unici produc�tori si cu posibilitatea protej�rii produsului la nivel european, agentii economici ar putea vinde mult mai usor, asigur�ndu-si resursele financiare necesare. Produsul traditional este produsul care trebuie s� fie obtinut din materii prime traditionale, s� prezinte o compozitie traditional�, un mod de productie si/sau de prelucrare traditional si care se distinge �n mod clar de alte produse similare apartin�nd aceleiasi categorii. Pentru a fi atestat ca produs traditional si �nregistrat �n registrul de atestare a produselor traditionale, produsul trebuie s� fie conform unui caiet de sarcini. Acesta va contine numele produsului, descrierea metodei de productie, inclusiv a naturii si caracteristicilor materiei prime si/sau ale ingredientelor utilizate si/sau a metodei de preparare a produsului, cu referire la traditionalitatea acesteia, elemente care s� prezinte evaluarea caracterului traditional etc. Cererea de �nregistrare a produsului traditional, care include caietul de sarcini, se depune la Directia pentru Agricultur� Judetean� Vaslui. Reprezentantii �mputerniciti ai Ministerului Agriculturii analizeaz� dac� cererea si caietul de sarcini corespund prevederilor legale si comunic� solicitantului dac� exist� neconformit�ti.