Ciupercile sfideaza criza

În judetul Vaslui, productia de ciuperci creste de la un an la altul. Mai mult, în conditiile actualei crize economice, fermierii locali investesc pentru extinderea infrastructurii necesare dezvoltãrii culturilor. Calitãtile lor gustative, precum si valoarea nutritivã ridicatã au fãcut din cultivarea ciupercilor o afacere profitabilã. Într-un sistem intensiv de culturã, productivitatea la specia champignon poate ajunge la 20 kilograme/metrul pãtrat, la un ciclu de productie. Productia de ciuperci de culturã din speciile Pleurotus ostreatus sau Agaricus bisporus înregistreazã o crestere semnificativã. Dacã în anul 2004 s-a obtinut o productie de numai 1,5 tone, în 2005, fermierii vasluieni au scos pe piatã 17 tone de ciuperci. Datoritã interesului mare pe care cultivatorii l-au acordat culturii de ciuperci, în anii urmãtori s-au realizat productii si mai mari. Astfel, în 2006 s-au obtinut 55,541 tone de ciuperci, pentru ca în 2007, productia sã fie de peste 80 de tone. Ionel Bunea, inspector în cadrul Directiei pentru Agriculturã si Dezvoltare Ruralã (DADR) Vaslui a precizat cã, în cursul anului trecut, productia de ciuperci raportatã a fost de 60 tone. În judetul nostru, spatiile de productie destinate cultivã rii ciupercilor se împart în douã categorii: tunele si hale din beton. “Succesul acestei culturi se datoreazã calitãtilor gustative de exceptie pe care le au ciupercile, dar si pentru valoarea nutritivã si diversitatea modurilor de preparare. Fermierii care s-au axat pe cultura de ciuperci sunt în profit si au un potential mare de extindere”, a spus Ionel Bunea. Pe lângã continutul foarte mic de grãsimi, colesterol si sodiu, ciupercile sunt bogate în proteine usor asimilabile (carne vegetalã) si în fibre, ceea ce le recomandã în cadrul unei diete rationale moderne. Mai mult, specialistii în domeniu sustin cã aportul de fier, potasiu, fosfor, precum si cel în vitamine din grupa B este considerabil.

Cinci cicluri de productie

Productivitatea ciupercilor champignon, în cazul unui sistem de culturã clasic, este de 6-10 kilograme pe metrul pãtrat, într-un ciclu de productie, iar în sistem intensiv de culturã productivitatea creste la 10-20 kilograme pe metrul pãtrat. În culturile clasice se pot obtine douã cicluri de productie pe an, iar în cele intensive 4-5 cicluri pe an. Conform legislatiei în domeniu, se interzice comercializarea ciupercilor comestibile în stare proaspãtã, care contin reziduuri de pesticide, metale grele, azotati, care depãsesc nivelurile maxime admise. Baza legalã care reglementeazã politica agricolã, privind productia, cât si comercializarea ciupercilor si legumelor este Legea nr. 312/2003 republicatã. Legumele, pepenii si ciupercile cultivate destinate comercializãrii în vederea consumului uman în stare proaspãtã se clasificã în conformitate cu standardele de comercializare, care au un caracter obligatoriu în toate etapele desfacerii pe filiera de produs.